“狗不理”包子和狗有关吗？
“狗不理”包子的名字里虽有“狗”字，却和动物狗没有半点关系。这个百年老字号的得名，藏着一段天津市井里的烟火故事。清同治年间，天津武清有个叫高贵友的少年，小名“狗子”。他14岁到天津学做包子，出师后在南运河边摆起小摊。狗子做的包子用料实在，面皮软韧，馅料肥瘦均匀，咬一口汤汁四溢，很快就出了名。买包子的人排起长队，他从早忙到晚，连抬头应声的功夫都没有。顾客喊“狗子，来两笼包子”，他常常顾不上回话，时间久了，街坊就打趣说：“狗子卖包子，不理人啊！”一来二去，“狗不理”成了他包子摊的外号，后来干脆成了字号。
这名字里的“狗”，原是创始人的乳名，和宠物关。就像“王致和臭豆腐”的“王致和”、“内联升布鞋”的“内联升”，都是以人或典故命名，“狗不理”不过是民间对忙碌摊主的戏谑式称呼，透着老天津卫的幽默。
至于为何会让人联想到动物狗，或许是“狗”字的直观联想。但翻开史料，从清代《天津竹枝词》到民国《天津志略》，都只记载“狗不理”由高贵友所创，因“忙不理人”得名，从未提过与狗相关的传说。反倒是后来为博眼球的演绎，才让“狗子与狗”的误会流传开来。
如今的“狗不理”已是天津的味觉符号，十八道褶的包子里裹着百年手艺。它的名字，说到底是一段普通人用勤劳换来的市井传奇——和狗关，只和那个叫“狗子”的少年、和他没空搭理人的忙碌身影有关。