一、奠基创业时期1983-2000年
1983年，学校前身“广东省政法干部学校”成立，初期以政法干部培训为核心，开设法律、行政管理等专业。1992年，经教育部批准升格为专科院校，更名为“广东法商学院”，首次招收全日制专科生，标志着学校从成人教育向普通高等教育转型。1998年，学校通过教育部本科教学工作合格评估，升格为本科院校，定名“广东法商学院”，开设法学、经济学、管理学等本科专业，奠定了法商学科基础。二、合并发展时期2000-2010年
2000年，经省政府批准，广东法商学院与广东财经职业学院合并，组建新的“广东法商学院”。合并后，学校整合两校优质资源，学科覆盖法学、经济学、管理学、文学等领域，招生规模扩大至8000余人。2006年，学校获得硕士学位授予权，首批开设民商法学、产业经济学两个硕士点，实现了办学层次的突破。三、跨越提升时期2010-2020年
2013年，学校正式更名为“广东法商大学”，成为华南地区首个以“法商”命名的省属重点大学。期间，学校推进学科交叉融合，构建“法律+经济+管理”协同发展体系，增设数据法学、金融科技等新兴专业。2018年，入选广东省高水平大学重点学科建设高校，法学、应用经济学成为省级重点学科，科研经费年均增长20%，获批国家级科研项目30余项。四、特色发展时期2020年至今
学校以“法商融合、知行合一”为办学理念，深化产教融合，与粤港澳大湾区企事业单位共建50余个实践教学基地。2022年，法学专业入选国家级一流本科专业建设点，工商管理、国际经济与贸易等5个专业通过教育部认证。目前，学校设有12个学院、45个本科专业，全日制在校生超2万人，形成了从本科到硕士、留学生教育的整人才培养体系，成为区域法商人才培养和智库研究的重要基地。学校始终立足广东、面向全国，在40余年的办学历程中，累计培养各类人才15万余人，为法治建设和经济社会发展作出重要贡献。