罗信记的由来，始于创始人梁灿光的街头创业时期。上世纪五十年代，澳门街边常有流动摊贩卖自制肉脯，少年梁灿光跟着父亲学做肉脯，从选料、腌制到烘烤，练就一手好手艺。十八岁时，他在澳门新马路附近支起小摊，最初用的招牌便是"罗信记"。"罗信"并非梁姓，而是他早年为感念一位帮助过自己的街坊长辈所取——那位长辈姓罗名信，曾在他创业初期赊账供应猪肉，让他得以启动生意。这名里既有感恩之心，也藏着草根创业的温度。
改名"钜记"，是品牌从街头走向店铺的关键转折点。1980年代，澳门旅游业兴起，手信需求激增。梁灿光的小摊因肉脯口感扎实、用料实在，渐渐积累了名气，但"罗信记"的名却带来了困扰——当时澳门有多家同名小作坊，顾客常混淆。更重要的是，"罗信"二源自私人情谊，难以承载品牌规模化的野心。1987年，梁灿光在议事亭前地开设第一家固定店铺，正式将招牌改为"钜记"。"钜"取"巨大、坚固"之意，既寓意品质如铁般扎实，也寄托了将澳门手信推向世界的愿景。
尽管品牌名更迭，"罗信记"的记忆却从未消失。老顾客仍习惯用旧名称呼，而钜记也始终保留着早期手作工艺——炭火烘烤的肉脯、手工敲打杏仁饼的木槌声，这些从罗信记时期延续的细节，成了品牌的灵魂。如今，钜记已在全球开出数十家分店，但澳门老店的墙上，仍挂着一张泛黄的黑白照片：少年梁灿光站在"罗信记"的小摊前，笑容腼腆，身后是澳门老街的骑楼与喧嚣。
从罗信记到钜记，变的是招牌，不变的是手信里的澳门味道。这两个名，一个藏着创业的初心，一个写着品牌的远方，共同构成了澳门手信史上一段鲜活的脚。