- 饱和温度Tsat：对应压力下的沸腾温度；
- 饱和水焓hf：液态水在饱和状态下的焓值；
- 干饱和蒸汽焓hg：气态蒸汽在饱和状态下的焓值；
- 蒸发焓hfg：hg与hf的差值，即hfg = hg - hf。
例如，在标准大气压0.1013MPa下，饱和温度为100℃，hf约为419.0kJ/kg，hg约为2676.3kJ/kg，因此hfg = 2676.3 - 419.0 = 2257.3kJ/kg，这意味着1kg水在100℃沸腾时需吸收2257.3kJ的热量才能全转变为蒸汽。
二、蒸发焓hfg的物理意义
蒸发焓hfg又称潜热，它是单位质量的饱和水在定压下全汽化为干饱和蒸汽所需的热量，或蒸汽冷凝时释放的热量。这部分能量不用于升高温度，而是用于打破水分子间的氢键，使物质从液态转变为气态。hfg的数值随压力升高而降低：当压力升高时，饱和温度上升，水分子间距缩小，破坏氢键所需能量减少。例如，在1MPa压力下，hfg约为2014kJ/kg；在10MPa时，hfg降至1317kJ/kg；当压力达到临界压力22.064MPa时，hfg=0，此时饱和水与饱和蒸汽区别。
三、hfg在工程中的应用
hfg是热力系统设计与运行的核心参数。在工业锅炉中，燃料燃烧释放的热量需覆盖水的预热从常温到Tsat、蒸发hfg和过热若产生过热蒸汽三个阶段，其中蒸发阶段消耗的热量占比最大。例如，一台蒸发量为10t/h的锅炉，若hfg为2000kJ/kg，则每小时需提供20,000,000kJ的热量用于蒸发过程。在制冷循环中，制冷剂的蒸发焓直接决定制冷量：hfg越大，单位质量制冷剂吸收的热量越多，制冷效率越高。
通过蒸汽表查询hfg，工程师可快速计算设备热负荷、能耗及效率，确保系统安全经济运行。理hfg的变化规律，还能帮助优化工艺参数，例如在低压下利用较高hfg特性提高换热效率，或在高压系统中通过压力减少热能损耗。
蒸汽表与hfg的关系，本质是能量转化规律的量化体现。掌握这一工具，就能从数据中读取物质相变的能量密码，为工程实践提供精准指导。
如何通过蒸汽表看懂蒸发焓或潜热hfg？
看懂蒸汽表，了蒸发焓或潜热 (hfg)
蒸汽表是工程热力学中的基础工具，它系统整理了水和蒸汽在不同压力、温度下的状态参数，包括压力P、温度T、比容v、焓h和熵s等。其中，蒸发焓hfg 是蒸汽表中一组关键数据，直接反映水在相变过程中的能量特性。
一、如何看懂蒸汽表
蒸汽表通常分为饱和蒸汽表和过热蒸汽表。饱和蒸汽表又分按压力排列和按温度排列两种，核心参数包括：