这三种做法各有风味：红烧酱香浓郁，适合配米饭；孜然烤外焦里嫩，追剧当零食；清炖汤鲜肉嫩，天冷喝暖身。步骤简单，关键步骤记牢，新手也能轻松做出好吃的羊小腿。
羊小腿怎么做才能好吃又简单？
羊小腿怎么做简单又好吃？这3种家常做法，新手也能轻松学会
羊小腿肉质鲜嫩、骨少肉多，是很多人餐桌上的心头好。其实不用复杂步骤，在家也能做出美味，今天分享3种简单做法，新手跟着做也能成功。
一、红烧羊小腿：酱香浓郁，软烂脱骨
食材：羊小腿2根、姜片5片、葱段适量、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、盐少许、料酒1勺
做法：
1. 羊小腿提前浸泡1小时去血水，中途换水；冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮沸焯水，撇净浮沫后捞出沥干。
2. 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化冒泡呈焦糖色，放入羊小腿翻炒至表面微黄，加姜片、葱段、干辣椒炒香。
3. 加生抽、老抽翻炒上色，倒热水没过羊小腿，大火烧开后转小火，加盖炖煮1.5小时，最后加盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠即可。
二、孜然烤羊小腿：外焦里嫩，香气扑鼻
食材：羊小腿2根、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、盐1小勺、料酒1勺、姜片3片、食用油2勺
做法：
1. 羊小腿用刀在表面划3-4道深痕划刀能让调料更入味，放入盆中，加孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、姜片，用手按摩均匀，密封冷藏腌制1小时。
2. 烤箱提前预热至200℃，羊小腿表面刷一层食用油，放在铺有锡纸的烤盘上，送入烤箱中层烤40分钟，中途翻面再刷一次油，出炉后撒少许孜然粒即可。
三、清炖羊小腿：原汁原味，汤鲜肉嫩
食材：羊小腿2根、白萝卜1根、姜片5片、葱段适量、盐1小勺、白胡椒粉少许
做法：
1. 羊小腿焯水后捞出，用温水冲洗表面浮沫别用冷水，避免肉质变柴；白萝卜去皮切滚刀块。
2. 砂锅中放羊小腿、姜片、葱段，加足量热水一次性加够，中途别加水，大火烧开后转小火，慢炖1小时，放入萝卜块再炖20分钟。
3. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。