在演艺事业方面，佐伯日菜子自2010年后便几乎停止了影视演出，仅偶尔参与综艺节目或访谈节目录制。2021年，她曾作为嘉宾亮相某怀旧主题综艺，谈及90年代的演艺经历，但未透露复出计划。目前，她没有签约新的经纪公司，个人社交账号也处于半停更状态，最新动态停留在2022年分享的家庭旅行照片。
家庭生活成为她近年的核心重心。佐伯日菜子与演员齐藤庆太于2007年结婚，婚后育有两个孩子。据身边人士透露，她将大部分时间用于子女教育和家庭事务，常以普通母亲的身份参与学校活动。此前有媒体拍到她带孩子逛书店、参加社区公益活动，状态自然松弛，未见明星光环。尽管淡出公众视线，佐伯日菜子仍保持着低调的个人爱好。她曾在访谈中提到喜欢园艺和烹饪，社交账号中偶尔分享自制料理和家庭种植的花草，展现出平淡而充实的生活状态。此外，她热衷环保议题，私下参与过多次二手衣物捐赠活动，传递简约生活理念。
对于是否重返演艺圈，佐伯日菜子在2023年的一次私下采访中表示“暂计划”，称“现阶段更珍惜与家人相处的时光”。这一表态也印证了她目前专于家庭、远离聚光灯的生活选择。如今，她的名更多出现在怀旧影视盘点中，成为一代人对90年代日本娱乐圈的记忆符号。