这家创立于上世纪80年代的老店，由创始人盛青山先生一手打造。从最初的街边小店到如今的长春地标，平阳街店始终保持着最传统的经营模式。店内装修简朴，木质桌椅与铜锅碰撞出复古氛围，墙上悬挂的老照片记录着品牌发展的历程。每到饭点，店外排队的人流成为平阳街独特的风景线，许多食客为了这口正宗味道愿意等待数小时。
正宗的元盛居以“清水锅底、鲜切羊肉、传统小料”为三大核心。平阳街店坚持使用纯净水作为锅底，仅加入姜片、葱段和海米提鲜，最大程度凸显羊肉的本味。每日凌晨运抵的鲜羊，由经验丰富的师傅手工现切，羊肉薄如蝉翼，在铜锅中涮烫3秒即可食用，入口鲜嫩膻味。秘制麻酱小料搭配腐乳、韭菜花和现炸辣椒油，更是传承了三十余年的经典配方。随着品牌影响力扩大，元盛居在长春陆续开设了多家分店。虽然分店在食材标准和制作工艺上力求统一，但老食客仍能吃出细微差别。平阳街老店在火候把控、小料调配等细节上，保留着创始人传下的“老规矩”，例如麻酱必须用温水调开，羊肉要逆着纹理切等，这些传统手法赋予了老店独特的风味记忆。
如今，元盛居平阳街店已成为长春美食的活化石。它不仅承载着几代人的味觉记忆，更以“正宗”二延续着老长春的饮食文化。对于初次探访的食客，不妨从这家老店开始，感受铜锅涮肉最本真的魅力。
地址：长春市朝阳区平阳街与放大路交汇处 营业时间：10:00-22:00提前1小时排队