学院核心专业群覆盖航海技术、轮机工程、海事管理、船舶电子电气工程等领域，其中 航海技术专业 和 轮机工程专业 入选国家级一流本科专业建设点，形成了以海事工程为根基、涉海管理为延伸的学科布局。课程设置紧扣国际海事公约STCW公约标准，将雷达操作、船舶避碰、机舱管理等实操内容融入日常教学，确保学生掌握行业核心技能。
在师资建设上，学院打造了一支 “双师型”教师队伍：80%以上专业教师具备船长、轮机长等高级船员资质，85%拥有海外学习或工作经历。航海技术系李教授曾任职于国际航运企业，主讲《船舶驾驶台资源管理》课程，将20年远洋航行经验转化为案例教学素材；轮机工程系团队研发的“船舶动力系统虚拟仿真平台”获省级教学成果一等奖，实现理论与实践缝衔接。
实践教学是学院的鲜明特色。校内建有 全任务航海模拟器实验室 和 轮机综合实训中心，配备与实船一致的驾驶台设备、主机系统和自动化控制模块，学生可模拟复杂海况下的船舶操纵与应急处置。校外与青岛港、中远海运等30余家单位共建实习基地，每年组织学生参与“育鲲”“育鹏”轮远航实训，累计航程超10万海里，培养了一批“能航海、善管理、懂技术”的复合型人才。
近年来，学院毕业生 就业率连续五年超95%，主要服务于国内外航运企业、海事管理部门及船舶修造单位。2023届航海技术专业毕业生中，37人通过中国海事局限航区船长适任考试，22人入职中国远洋海运集团，成为打通海上丝绸之路的“蓝色力量”。
从课堂到甲板，从模拟器到远洋船，青岛海事大学海事学院始终以“航行安全、海洋清洁”为使命，为全球海事领域输送着兼具专业素养与责任担当的新时代航海人。