以上六种方法操作简单，在家即可轻松复刻桂花的香甜，论是泡茶、制糖还是入菜，都能让桂香充满日常。
桂花茶制作及桂花做法有哪六种简单方法？
桂花的六种家常做法，简单易学
一、桂花茶
材料：新鲜桂花50g、绿茶/乌龙茶200g、蜂蜜适量
步骤：
1. 新鲜桂花筛选去杂质，用清水快速冲洗后晾干，避免阳光直射保留香气关键步骤。
2. 取干燥玻璃罐，底层铺茶叶，中层铺桂花，上层再盖茶叶，密封后放置阴凉处储存3-7天。
3. 饮用时取3-5g混合茶叶，用85℃热水冲泡，加蜂蜜调味即可。
二、桂花蜜
材料：新鲜桂花100g、纯蜂蜜500ml
步骤：
1. 桂花用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分，彻底晾干水状态可延长保质期。
2. 玻璃罐中先倒一层蜂蜜，铺一层桂花，重复至满，最后以蜂蜜封顶。
3. 密封后冷藏7天，桂花沉底即可食用，可搭配面包、酸奶或冲饮。
三、桂花糖
材料：新鲜桂花200g、白糖400g
步骤：
1. 桂花洗净晾干，与白糖按1:2比例混合，放入水油的锅中。
2. 小火慢炒10分钟，至白糖融化并裹住桂花，关火放凉。
3. 装入密封罐，冷藏保存，可用于汤圆、糕点或甜品调味。
四、桂花糕
材料：糯米粉200g、粘米粉50g、桂花糖50g、温水250ml
步骤：
1. 两种粉混合，加温水搅拌至颗粒，过筛后静置30分钟。
2. 模具刷油，倒入粉浆，撒一层桂花糖，蒸锅上汽后蒸25分钟。
3. 放凉后切块，表面可再撒少许干桂花点缀。
五、桂花糯米藕
材料：莲藕2节、糯米150g、桂花糖80g、红糖50g
步骤：
1. 糯米提前泡2小时，莲藕去皮，一端切去蒂头，将糯米填入藕孔。
2. 用牙签固定蒂头，放入锅中，加清水没过莲藕，放红糖和桂花糖，大火煮开后转小火煮1小时。
3. 取出切片，淋上煮藕的汤汁和剩余桂花糖即可。
六、桂花酒
材料：新鲜桂花200g、白酒52度1000ml、冰糖200g
步骤：
1. 桂花洗净晾干，与冰糖一同放入玻璃罐，倒入白酒酒需没过桂花3cm。
2. 密封后放置阴凉处，每月摇晃一次，3个月后过滤即可饮用。