烤好的绿茶饼呈现淡绿色泽，咬开后茶香与黄油香融合，外酥内软，点缀的果干增添酸甜层次，是茶歇或伴手礼的理想选择。
绿茶饼的详细做法是怎样的？
绿茶饼的详细做法
食材准备
主料：低筋面粉200克、盐黄油100克、细砂糖80克、全蛋液50毫升、抹茶粉10克
辅料：蔓越莓干50克或白巧克力碎、盐1克
制作步骤
1. 软化黄油：将黄油切成小块，室温软化至手指可轻松按压，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色变浅。
2. 混合蛋液：分2-3次加入全蛋液，每次打发至全融合后再加入下一次，避免油水分离。
3. 筛入粉类：将抹茶粉和低筋面粉混合过筛，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌至干粉状态。
4. 添加果干：加入蔓越莓干或巧克力碎，揉匀成光滑面团。
5. 整形冷藏：将面团压成长方体，用保鲜膜包裹，冷藏松弛30分钟。取出后切成0.8厘米厚的片状。
6. 烘烤定型：烤箱提前预热至170℃，饼干坯摆入烤盘，中层烤15-18分钟，表面微焦即可取出。
7. 冷却装罐：放凉后密封保存，保持酥脆口感。