作为黄冈麻城、罗田一带的传统名产，三鲜鱼面的起源可追溯至清代。当地渔民为延长鱼类保存时间，创造性地将鲜鱼去骨取肉，与苕粉揉合制成面条状干货，历经百年演变形成今日的风味。以鲜鱼糜为原料，经手工捶打、擀压成薄皮后切条晾干，这种独特的制作工艺让鱼面既保留了鱼肉的鲜甜，又具备了面条的筋道。
烹饪时，干鱼面需先用温水泡发，与冬笋、香菇、虾仁等"三鲜"食材同煮。黄冈人对三鲜的诠释颇具地域特色：冬笋取大别山之鲜，香菇采自江淮丘陵，虾仁则来自长江支流的淡水河鲜。三者与鱼面在高汤中交融，汤色乳白，鱼面吸收了食材的精华后变得软滑入味，每一口都透着河湖与山林的复合鲜香。
在黄冈民俗中，三鲜鱼面既是节庆时的必备菜，也是待客的高档主食。其"鱼跃龙门"的吉祥寓意，让它成为婚丧嫁娶宴席上的压轴美食。如今，这道乡土佳肴已走出鄂东，成为湖北菜系中极具辨识度的代表之一，在武汉、黄州等城市的老字号餐馆里，依然能品尝到最地道的渔家风味。
从大别山脚下的农家灶台到现代餐厅的餐桌，三鲜鱼面始终保持着黄冈特有的质朴与醇厚。这道将鱼肉的鲜美与谷物的质朴美结合的美食，不仅诉说着水乡人家的生存智慧，更浓缩了楚地饮食"鲜为本、和为魂"的精髓。