在河南中东部的乡村，酥子根被称为 地牯牛。这里的人们观察到它的地下块茎圆滚饱满，形状如同微型的牛犊，便用“地牯牛”来形象称呼。每到秋末冬初，孩子们会提着小篮子在田边挖掘，泥土下的“地牯牛”藏在细根间，洗净后晶莹剔透，带着泥土的清香。
湖北江汉平原一带，人们更习惯叫它 土虫草。当地农户认为它的根茎肉质肥厚，口感脆嫩，且富含水分和淀粉，既能凉拌也能腌制，像“虫草”一样具有滋养的特性，于是“土虫草”的名字便在市集和灶台间流传开来。
江苏南部的水乡，酥子根有个更生动的土名—— 螺丝菜。它的块茎并非规则的圆形，而是带着自然的螺旋纹路，剥开褐色的外皮，内里乳白的肉质宛如螺丝的“螺纹”，因此得名。这里的人们常将“螺丝菜”泡在糖醋汁里，酸甜开胃，是夏日餐桌上的常客。
四川与重庆的丘陵地区，百姓则称其为 地蚕。当你拨开湿润的泥土，会发现它的根茎一节节相连，大小和色泽都像极了蜷缩的蚕蛹，“地蚕”的称呼便由此而来。当地还流传着“冬吃地蚕赛人参”的说法，足见其在民间饮食中的分量。
而在山东半岛的部分村落，老人们则叫它 甘露子。因为它的块茎嚼起来带着微微的清甜，汁水丰富如甘露，“甘露子”的名字既点出了味道，也藏着对自然馈赠的珍视。
这些土名，是地域文化的缩影，也是人们与自然相处的见证。论叫地牯牛、土虫草，还是螺丝菜、地蚕，酥子根始终以最质朴的姿态，在田埂与泥土间，延续着属于乡土的烟火气。