从生肖特征来看，虎有尖牙利爪，龙有鳞甲利爪，蛇有毒牙，马有强壮四肢，羊有犄角，猴有灵活身手，鸡有尖喙利爪，狗有锋利牙齿，猪有强壮体魄，鼠有尖锐牙齿和灵活身手，牛有强壮身躯和牛角。这些生肖都具备一定的"武器"或防御能力。
兔子作为十二生肖中的第四个生肖，性格温和，外形可爱，没有任何攻击性武器。它没有尖牙利爪，没有犄角鳞甲，也没有毒液獠牙。兔子依靠的是敏捷的身手和敏锐的感官来躲避危险，而非主动攻击。在中国传统文化中，兔子象征着温顺、善良、敏捷和智慧。兔子常被用来比喻温柔可爱的性格，《嫦娥奔月》的传说中，玉兔作为嫦娥的伙伴，更是纯洁善良的象征。这些文化形象也印证了兔子"手寸铁"的特质。
兔子的生活习性也体现了其温和的特质。它们以植物为食，不主动攻击其他动物，遇到危险时只会快速逃跑。这种生活方式进一步证明了兔子是十二生肖中最"手寸铁"特征的生肖。
综上所述，通过对十二生肖的特征、文化象征和生活习性的分析，可以明确得出结论：手寸铁的生肖是兔子。兔子以其温和善良的性格和没有攻击性武器的特征，成为了十二生肖中"手寸铁"的代表。