故事始于法国南部宁静的乡村，克鲁索警长路易·德·菲奈斯 饰在当地宪兵队过着按部就班的生活。他刻板、固执却充满正义感，习惯用传统方式处理邻里纠纷。然而，一场突如其来的调任打破了平静——他被派往时尚度假圣地圣特鲁佩斯，负责管理这座充斥着游客、比基尼女郎和奢靡派对的海滨小镇。
抵达圣特鲁佩斯后，克鲁索的传统作风与当地的现代生活格格不入。他穿着笨拙的制服在沙滩上巡逻，对年轻人的嬉皮士文化感到震惊，甚至误将冲浪板当作危险武器。更令他头疼的是，他的女儿妮可偷偷来到圣特鲁佩斯，并与一群热衷冒险的年轻人混在一起。这群年轻人中，有一位名叫尼古拉的帅气小伙，他驾驶着改装跑车在小镇上兜风，引起了克鲁索的怀疑。
随着剧情推进，克鲁索意外发现小镇上隐藏着一个走私集团。走私者利用游艇和水上摩托艇在海上进行非法交易，而尼古拉的朋友正是团伙成员之一。为了维护小镇的秩序，也为了保护女儿，克鲁索决定深入调查案件。他笨拙地伪装成游客潜入酒吧，却因过度紧张闹出笑话；试图驾驶水上摩托艇追捕嫌犯，反而在海上上演“速度与激情”式的滑稽追逐。
在同事热尔贝和年轻警员的协助下，克鲁索逐渐接近真相。高潮戏中，他策划了一场“瓮中捉鳖”的抓捕行动，却因误触机关导致场面失控：充气橡皮艇撞翻、信号弹误射派对现场、警员们手忙脚乱地追捕走私者。最终，克鲁索凭借“歪打正着”的运气成功捣毁走私窝点，不仅赢得了上司的认可，还意外促成了女儿与尼古拉的恋情。
影片，克鲁索在圣特鲁佩斯找到了新的归属感。他依然保留着乡村警察的固执与严谨，却也逐渐适应了海滨的生活节奏。当他穿着短裤、戴着墨镜在沙滩上指挥交通时，画面既荒诞又温馨，为后续系列电影埋下伏笔。
《圣特鲁佩斯的警察》以夸张的肢体语言、巧妙的误会冲突和对社会现象的温和讽刺，成为法国喜剧的代表作。路易·德·菲奈斯用精湛的演技塑造了一个既滑稽又可爱的警察形象，而圣特鲁佩斯的阳光、海滩与复古风情，更让影片充满度假氛围。