在学术研究领域，易淑宽主持国家级、省部级课题10余项，出版《教育叙事研究：理论与实践》《现当代文学教育的转型路径》等专著8部，发表核心期刊论文50余篇。她的研究始终聚焦教育实践中的痛点问题，提出“教育叙事疗法在师生沟通中的应用”“跨学科视角下的文学教育改革”等理论，为基础教育改革提供了重要参考。其中，《教育叙事研究：理论与实践》获全国教育科学研究优秀成果二等奖，相关被多所高校纳入课程体系。
教学实践中，易淑宽主讲《教育学原理》《现当代文学专题》等课程，年均授课超200学时。她创新采用“情境教学法”“项目式学习”等模式，将文学作品与教育案例深度融合，激发学生的批判性思维。她指导的研究生中有12人获省级优秀毕业论文，个人连续5年获评校级“教学名师”。此外，她主编的《中小学文学教育指导手册》被全国300余所学校采纳，推动了文学教育在基础教育阶段的普及。
社会服务方面，易淑宽担任中国教育学会理事“家庭教育公益项目负责人”，长期参与乡村教育帮扶。她每年深入偏远地区开展教师培训讲座40余场，覆盖教师3000余人次；发起“阅读点亮童心”计划，为乡村学校捐赠图书超5万册。她的公益实践被《中国教育报》专题报道，获评“全国教育扶贫先进个人”。
易淑宽始终秉持“以学生为中心”的教育理念，“教育的本质是唤醒与赋能”。她的学术成果与实践经验，为教育领域的创新发展入了活力，也为青年学者树立了“教研融合、知行合一”的榜样。如今，她仍活跃在教学一线，持续探索教育改革的新路径。