大厨方便面倒闭了吗？
最近有消费者发现，曾在超市货架上占据一席之地的大厨方便面，如今在多数线下商超和电商平台上都难觅踪影。有人翻遍购物APP的搜索栏，只找到零星的二手转售信息；有人询问小区便利店老板，得到的答复是“好久没进货了，厂家那边好像没货”。随之而来的疑问开始在社交平台扩散：大厨方便面，这个曾陪伴不少人度过加班夜、旅途时光的品牌，真的倒闭了吗？带着这个问题，我们先从市场流通端寻找线索。在北京、上海、广州等一线城市的多家连锁超市，工作人员均表示“至少半年没见过这个牌子的方便面了”，部分社区便利店的货架上，即使是平价方便面区域，也被康师傅、统一、白象等品牌占据，大厨方便面的位置已被其他产品取代。电商平台的情况更明显：在淘宝、京东等平台搜索“大厨方便面”，首页结果多为“已售罄”“货”标签，少数显示“可购买”的链接点进去后，商品详情页标“预售15天”或“库存仅剩1件”，且客服回应“不确定后续是否补货”。一位长期从事快消品批发的经销商透露，“两年前就收到过通知，说大厨方便面的生产线要调整，后来订货渠道就逐渐断了，现在二级批发商手里基本没库存。”
从企业信息来看，大厨方便面的品牌持有方为某地方食品企业，该企业成立于上世纪90年代，早期以生产平价方便面、挂面为主。通过国家企业信用信息公示系统查询发现，截至2024年10月，该公司仍处于“存续”状态，未显示销、破产或清算信息，但2022年后的年度报告中，“食品生产”项下的“方便面制造”业务营收占比已从2019年的65%降至不足5%，经营范围新增了“农副产品销售”“日用百货批发”等类目，疑似已缩减方便面生产线。
市场环境的变化或许能释这种调整。近年来，方便面行业正经历深度转型：消费者对“健康化”“功能化”的需求推动产品升级，非油炸、低钠、添加蔬菜肉类的高端产品销量增长，而传统平价油炸方便面市场份额持续萎缩。第三方数据显示，2023年我国方便面市场中，单价5元以上的产品销售额占比已达48%，较2019年提升22个百。在此背景下，以“1.5元一包”“经济实惠”为标签的大厨方便面，显然未能跟上行业转型节奏——其产品多年未更新包装和口味，仍以经典红烧牛肉、葱香排骨等传统口味为主，在年轻消费者更青睐的“网红口味”“速食健康化”趋势中逐渐被边缘化。
目前，论是品牌官方网站、社交媒体账号，还是所属企业的公开公告中，均未提及“倒闭”“停产”等样。但从市场流通的实际情况看，大厨方便面已基本退出主流销售渠道，产品生产大概率处于停滞状态。这种“消失”或许并非法律意义上的“倒闭”，更可能是企业在市场竞争中选择的业务收缩——放弃毛利率低、增长乏力的方便面业务，转向其他领域。
对于消费者而言，大厨方便面的“淡出”或许只是货架上又一个熟悉身影的消失；但对整个行业来说，这恰似一面镜子：当消费习惯悄然改变，那些未能及时转身的品牌，终将被市场的浪潮推向边缘。至于“倒闭”与否，答案或许已藏在空荡荡的货架和停止跳动的订单后台里。