煮稀饭的正确方法
煮稀饭需从选米开始，宜选圆粒大米，其淀粉含量高，煮后更显软糯。取适量大米，用清水淘洗一至两次，至水略混浊即可，过度淘洗会流失营养。淘洗后将米沥干，静置十分钟让米粒吸足水分，可缩短煮制时间。接下来把控米水比例，通常以1:8至1:10为宜。偏爱浓稠可减少水量，喜好清稀则增加水量。将米与水同时倒入锅中，大火煮沸后转小火慢熬，期间需用勺子沿锅底轻轻搅动，防止米粒粘锅。
水沸后要意锅盖的使用，可留一条缝隙避免米汤溢出，同时保持锅内温度。熬煮过程中，每隔五分钟搅拌一次，促使米粒均匀受热并释放淀粉，形成绵密的粥体。
待米粒全开花，粥体呈现半透明状时，可依据个人口味加入少许盐或糖调味，搅拌均匀后关火，加盖焖五分钟，让粥的口感更显细腻。若想提升风味，可在起锅前撒入葱花或香油，但需意用量不宜过多，以免掩盖米本身的清香。
整个过程需控制好火候与时间，通常小火慢熬30至40分钟即可。通过把握选米、淘洗、比例、火候等关键步骤，便能煮出一碗米粒饱满、汤汁浓稠的稀饭。