水荠菜与荠菜常被混淆,实则为十字花科不同属物种:荠菜属荠属(Capsella bursa-pastoris),水荠菜属蔊菜属(Rorippa indica)。形态上,荠菜叶羽状深裂、茎细弱、耐旱,生于旱地;水荠菜叶长卵形或披针形、茎粗壮中空、喜湿,多生湿地或浅水中。气味口感上,荠菜清香浓郁,水荠菜略带辛辣苦涩需焯水去涩。营养均含维生素、矿物质等,但水荠菜维生素C更高(35mg/100g,比荠菜高25%),荠菜钙更丰富(294mg/100g,近水荠菜2倍),且各含特殊成分:荠菜酸止血,蔊菜素抑菌消炎。二者均...