吃人工养殖的娃娃鱼并不一定犯法，但关键在于来源是否合法。如果来自正规养殖场并遵守法律法规，食用是允许的；反之，则可能触犯法律。
首先，法律对娃娃鱼大鲵的保护有明确规定。野生娃娃鱼属于国家二级保护动物，捕杀或食用野生个体绝对违法，情节严重的可追究刑事责任。 但人工养殖的娃娃鱼，在获得林业部门颁发的《驯养繁殖许可证》和《经营利用许可证》后，可以用于商业用途，包括食用。
其次，人工养殖的娃娃鱼需要满足严格条件。合法养殖场必须遵循技术规范，确保娃娃鱼不来自野外偷捕，并定期接受监管。 这意味着，消费者在食用前应核实商家的资质，避免购买到非法来源的产品。
此外，从生态和食品安全角度看，合法食用人工养殖娃娃鱼有助于减少对野生种群的偷猎压力，同时促进养殖产业可持续发展。 但若监管不到位，混入野生个体或病害鱼，则会带来法律和健康风险。
总之，吃人工养殖的娃娃鱼是否犯法，全取决于其合法性和透明度。只有确保来源正规，才能安心享用。