折耳根营养成分一览表
折耳根，又称为藕苗、莲藕苗，是莲藕的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。折耳根含有丰富的营养成分，以下是折耳根的营养成分一览表：
1. 碳水化合物
折耳根中含有丰富的碳水化合物，每100克折耳根中含有碳水化合物7.6克，其中包括葡萄糖、果糖、蔗糖等多种单糖和多糖。碳水化合物是人体重要的能量来源，能够提供身体所需的能量。
2. 蛋白质
折耳根中含有一定的蛋白质，每100克折耳根中含有蛋白质1.2克左右。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体重要的营养成分之一，能够维持身体正常的生理功能。
3. 脂肪
折耳根中含有少量的脂肪，每100克折耳根中含有脂肪0.1克左右。脂肪是人体必需的营养成分之一，能够提供身体所需的能量，同时也是维持身体正常生理功能的重要物质。
4. 膳食纤维
折耳根中含有丰富的膳食纤维，每100克折耳根中含有膳食纤维1.8克左右。膳食纤维是人体必需的营养成分之一，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，防止便秘，同时还能够降低血脂、血糖，预防心血管疾病等。
5. 维生素
折耳根中含有丰富的维生素，主要包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。这些维生素对人体健康有很多好处，能够促进胶原蛋白的合成，增强免疫力，促进新陈代谢等。
6. 矿物质
折耳根中含有多种矿物质，主要包括钙、铁、锌等。这些矿物质对人体健康有很多好处，能够促进骨骼生长发育，预防贫血，增强免疫力等。
7. 其他营养成分
折耳根中还含有多种其他营养成分，如叶绿素、花青素等。这些营养成分对人体健康有很多好处，能够增强免疫力，抗氧化，预防癌症等。