营养减肥素菜菜谱及做法大全
素食减肥既能满足身体所需营养，又能有效减少脂肪摄入，是很多人减肥的首选。下面介绍几款营养丰富的素菜菜谱及做法。
1. 香菇豆腐煲
材料：
- 香菇
- 豆腐
- 青菜
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、生抽、料酒
做法：
- 将豆腐切成小块，青菜洗净备用。
- 香菇泡发后切片，葱姜蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入豆腐和青菜焯水后捞出。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒。
- 加入适量的水，放入焯过水的豆腐和青菜，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
- 煮至汤汁浓稠，打入鸡蛋翻炒均匀后即可。
2. 素炒饭
材料：
- 米饭
- 豌豆
- 胡萝卜
- 玉米粒
- 洋葱
- 蒜末
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油
做法：
- 将米饭提前煮好备用。
- 胡萝卜切丁，洋葱切丝，豌豆和玉米粒焯水备用。
- 锅中加油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒。
- 加入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，翻炒均匀。
- 加入米饭，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 素炸春卷
材料：
- 春卷皮
- 胡萝卜
- 香菇
- 豆芽
- 粉丝
- 鸡蛋
- 盐、胡椒粉、生抽、油
做法：
- 胡萝卜和香菇切丝，豆芽洗净备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 锅中加油，放入胡萝卜和香菇翻炒，加入豆芽和粉丝继续翻炒。
- 加入鸡蛋打散翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽调味。
- 将炒好的馅料包入春卷皮中，用油炸至金黄色即可。