黄豆芽炒牛肉丝，营养美味又健康

黄豆芽炒牛肉丝——营养美味又健康

黄豆芽炒牛肉丝是一道家常菜，其营养价值高、口感好，深受人们喜爱。黄豆芽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢；牛肉则含有丰富的蛋白质、铁、锌等元素，能够补充人体所需的营养物质。下面就来介绍一下黄豆芽炒牛肉丝的做法。

材料准备

1.黄豆芽：250g
2.牛肉：150g
3.葱姜蒜：适量
4.盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉：适量
5.油：适量

做法步骤

1.将黄豆芽洗净，焯水后捞出沥干备用；
2.牛肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉拌匀腌制10分钟；
3.将葱姜蒜切成末备用；
4.锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5.放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色；
6.放入焯过水的黄豆芽翻炒均匀，加入少许水焖煮2-3分钟；
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

1.焯水时水要开大，焯时间不要过长，避免黄豆芽变色；
2.牛肉丝腌制时可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑；
3.炒黄豆芽时加入少许水焖煮可以使其更加入味。