100克木耳的营养成分解析

木耳的营养成分概述

木耳是一种常见的食用菌，也是中国传统的食材之一。100克干木耳的营养成分如下：

1. 能量：296千焦（kcal）
2. 蛋白质：11.6克
3. 脂肪：0.5克
4. 碳水化合物：75.1克
5. 膳食纤维：9.3克
6. 维生素B1：0.16毫克
7. 维生素B2：0.35毫克
8. 维生素C：1毫克
9. 钙：11毫克
10. 铁：18.7毫克

木耳的营养价值

1. 木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 木耳中的多糖类物质具有免疫调节、抗肿瘤等生物活性，对人体健康有益。

3. 木耳含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。

如何挑选和食用木耳

1. 选择色泽黑亮、质地柔软、无异味的木耳。

2. 食用前应先用清水浸泡，去掉泡发时的杂质和泥沙。

3. 煮熟的木耳可以用来凉拌、炒菜、煲汤等，口感鲜美，营养丰富。