如何炖出又营养又美味的鸽子汤？
鸽子汤是一道营养丰富的汤品，含有丰富的蛋白质和营养元素，对身体有很好的滋补作用。下面介绍一下如何炖出又营养又美味的鸽子汤。
选购鸽子
1. 选择体型小的鸽子，一般重量在500克左右的鸽子最适合炖汤。
2. 选择没有异味的鸽子，闻一闻鸽子的味道，如果有异味，说明鸽子不新鲜。
3. 选择肉质细嫩的鸽子，用手轻捏鸽子的肉，如果感觉肉质细嫩，说明鸽子很嫩。
炖汤的步骤
1. 准备材料：选好的鸽子、枸杞、红枣、淮山、党参、姜片等。
2. 先将鸽子焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的鸽子和其他材料放入炖盅中，加入适量的清水。
4. 将炖盅放入电饭煲内，按下煮饭键，等待煮沸后，调至保温档炖煮2-3小时。
5. 煮好后，根据个人口味加入适量的盐。
注意事项
1. 炖鸽子汤时，不要加入过多的调料，以免掩盖鸽子的鲜味。
2. 炖鸽子汤时，水的量要掌握好，太多会影响口感，太少则容易糊锅。
3. 炖鸽子汤时，如果时间允许，最好选择用传统的炖盅和炉灶炖，口感更好。