小扁豆营养丰富
小扁豆是一种常见的豆类食品，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。下面介绍一下小扁豆的营养价值。
小扁豆的营养成分
1.蛋白质：小扁豆含有丰富的蛋白质，且蛋白质的品质较高，含有人体必需的氨基酸。
2.膳食纤维：小扁豆中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，减少便秘。
3.维生素：小扁豆富含维生素B1、B2、B6、C等多种维生素，有助于维持人体正常代谢和生理功能。
4.矿物质：小扁豆含有钾、钙、镁、铁等多种矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
小扁豆的做法大全
1.小扁豆炖排骨
材料：小扁豆、排骨、生姜、葱、盐、料酒。
做法：
1）将排骨洗净，切块。
2）小扁豆提前浸泡1个小时，洗净。
3）姜切片，葱切段。
4）锅中放入适量水，加入排骨、姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5）加入小扁豆，继续炖煮30分钟，加盐调味即可。
2.小扁豆炒肉丝
材料：小扁豆、猪肉、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、料酒。
做法：
1）小扁豆提前浸泡1个小时，洗净。
2）猪肉切丝，青椒、红椒切丝，蒜切末。
3）锅中放油，烧热后加入蒜末爆香，加入猪肉丝翻炒至变色。
4）加入小扁豆、青椒、红椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味即可。
3.小扁豆煮粥
材料：小扁豆、大米、红枣、桂圆。
做法：
1）小扁豆提前浸泡1个小时，洗净。
2）大米淘洗干净，红枣去核，桂圆洗净。
3）锅中放入适量水，加入小扁豆、大米、红枣、桂圆，煮开后转小火煮30分钟即可。
小扁豆是一种营养丰富的食品，不同的做法可以满足不同的口味需求。大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，享受小扁豆带来的美味和健康。