小黄鱼炖西红柿：美味又营养！
小黄鱼是南方常见的一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富。而西红柿则是一种常见的蔬菜，富含维生素C和番茄红素。将这两种食材搭配在一起，既能保留小黄鱼的鲜美口感，又能增加菜肴的营养价值。下面就来介绍一下小黄鱼炖西红柿的做法。
材料准备
1.小黄鱼：500克
2.西红柿：2个
3.姜蒜：适量
4.盐：适量
5.料酒：适量
6.鸡精：适量
7.清水：适量
步骤说明
1.将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2.西红柿洗净，切成小块，姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入西红柿块煸炒至变软，加入清水烧开。
5.将腌制好的小黄鱼块放入锅中，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟即可。
小贴士
1.小黄鱼肉质嫩滑，不需要过度烹调，否则口感会变硬。
2.西红柿中含有大量的酸性物质，炖煮时可以加入适量的糖来中和。
3.姜蒜能够去腥增香，但也不要放太多，以免影响口感。