清蒸小黄鱼：美味又营养
清蒸小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。小黄鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养物质，清蒸后口感清爽，不油腻，非常适合健康饮食。
材料准备
清蒸小黄鱼的材料十分简单，主要需要准备：
- 小黄鱼2条，约250克左右
- 姜2片，切丝
- 葱1根，切段
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生抽1勺
- 清水适量
做法步骤
1. 将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。
3. 在鱼身两侧均匀地撒上盐和料酒，再抹上姜丝。
4. 在蒸锅里放入清水，加入葱段，大火烧开。
5. 将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸8-10分钟。
6. 取出蒸好的小黄鱼，淋上生抽，再撒上一些葱花和姜丝即可。
小贴士
1. 蒸小黄鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉变硬。
2. 在腌制小黄鱼时，可以加入少量的料酒和盐，可以去腥增香。
3. 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在蒸鱼前在鱼身上刷上一层蛋清。