鲫鱼佳肴——清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼是一道简单易学的佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭菜谱中的常见做法之一。
材料：
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2. 在鲫鱼两面各切三刀，以便入味。
3. 鱼身内外均匀地涂上料酒和生抽，腌制10分钟。
4. 鱼身两面各放几片姜片和葱段。
5. 锅中放入适量水，放入蒸架，开火烧开水。
6. 将鲫鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 关火后再焖5分钟，然后取出鲫鱼，将汁倒入碗中，加入适量盐和食用油搅拌均匀，淋在鲫鱼上即可。
营养价值：
1. 鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够促进人体新陈代谢。
2. 姜和葱能够增强鱼肉的鲜味，还能够增强人体免疫力。
3. 清蒸鲫鱼不需要添加油脂，是一道低脂肪、低热量的食品，适合减肥人士食用。