介绍
牛肉炒苦瓜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。牛肉富含蛋白质和铁元素，苦瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配起来不仅口感丰富，而且营养价值很高。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料
1. 牛肉：200克；
2. 苦瓜：200克；
3. 大葱：适量；
4. 姜蒜：适量；
5. 料酒：适量；
6. 生抽：适量；
7. 盐：适量；
8. 糖：适量；
9. 食用油：适量。
步骤
1.将牛肉切成薄片，加入少量料酒和生抽腌制10分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5.加入苦瓜片继续煸炒，加入适量盐和糖调味。
6.煸炒至牛肉和苦瓜都熟透即可出锅。
小贴士
1.牛肉腌制时可加入少量淀粉，使牛肉更加嫩滑。
2.苦瓜去籽后可用盐水浸泡一段时间，去除苦味。
3.翻炒时火候要掌握好，以免糊锅或煮熟过度。