牛肉炖扁豆：美味又营养的健康佳肴
牛肉炖扁豆是一道美味又营养的健康佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益作用。下面就让我们来了解一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
制作牛肉炖扁豆需要准备以下材料：
- 牛肉：500克
- 扁豆：250克
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
制作牛肉炖扁豆的步骤如下：
- 将牛肉切成小块，用清水洗净，放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
- 将扁豆洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将洋葱、姜和蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 将牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
- 将焯水后的扁豆放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
- 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值
牛肉炖扁豆是一道营养丰富的佳肴，牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体质，提高免疫力；扁豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，降低血糖和胆固醇，预防便秘等疾病。
综上所述，牛肉炖扁豆不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康佳肴。