猪皮炒芹菜，营养双倍享
猪皮炒芹菜是一道家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。猪皮是一种富含胶原蛋白的食材，对于皮肤和关节具有很好的保健作用。而芹菜则富含多种维生素和矿物质，能够起到清热解毒、降血压、润肠通便等作用。下面就来介绍一下猪皮炒芹菜的做法和营养价值。
材料准备
1. 猪皮：150克
2. 芹菜：500克
3. 姜蒜：适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱花：适量
做法步骤
1. 将猪皮洗净切成小块，焯水去腥。
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入焯水后的猪皮煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调味料，继续煸炒至猪皮表面微焦。
5. 加入芹菜段，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，焖煮5分钟左右至猪皮和芹菜熟透。
7. 最后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
营养价值
1. 猪皮：猪皮富含胶原蛋白，能够滋润皮肤、保持关节健康。
2. 芹菜：芹菜含有多种维生素和矿物质，能够起到清热解毒、降血压、润肠通便等作用。
3. 盐：盐是人体必需的矿物质之一，能够维持体内电解质平衡。
4. 鸡精：鸡精是一种调味品，能够提鲜增味。
5. 姜蒜：姜蒜具有温中散寒、解毒去湿等功效。
6. 葱花：葱花富含多种维生素和矿物质，能够增强身体免疫力。
7. 调味料：适量的调味料能够提升菜品的口感和香气。
总之，猪皮炒芹菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在制作过程中，需要注意掌握好火候和调味，以保证猪皮和芹菜的口感和营养价值。大家可以尝试在家中制作，享受营养双倍的美食享受。