番茄肉沫豆腐：营养丰富的美味佳肴
番茄肉沫豆腐是一道美味营养的家常菜，以豆腐为主要材料，加入肉沫和番茄等食材制作而成。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴。
材料准备
1. 豆腐一块（约500克）
2. 瘦肉末适量（约100克）
3. 番茄两个（约300克）
4. 姜蒜适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 豆腐切块，用开水焯水后沥干备用。
2. 番茄用开水焯一下，去皮切块备用。
3. 姜蒜切末，瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
5. 倒入番茄块，加入适量盐和鸡精，煮至番茄软烂。
6. 加入豆腐块，再加入适量生抽和料酒，煮至豆腐入味，汤汁稍微收浓即可。
营养价值
1. 豆腐是一种营养丰富的大豆制品，富含优质蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分。
2. 番茄富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等多种营养成分，有助于保护心脏、预防癌症。
3. 瘦肉富含蛋白质、铁、锌等多种营养成分，有助于增强体力、促进生长发育。
4. 这道菜还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。
总之，番茄肉沫豆腐是一道营养丰富、美味可口的佳肴，不仅适合家庭食用，也是宴客的不错选择。