眉豆营养成分详解
眉豆，又名扁豆、马兰头豆，是我国常见的一种豆类食品。它的营养成分非常丰富，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。下面将详细介绍眉豆的营养成分。
热量
眉豆的热量较低，每100克眉豆的热量约为115千卡。这对于想要控制体重的人来说是一个不错的选择。此外，眉豆的膳食纤维含量也比较高，可以促进肠道蠕动，有利于排便。
蛋白质
眉豆是一种优质的蛋白质来源，每100克眉豆中含有约7.5克的蛋白质。这些蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，对于身体的生长和修复具有重要作用。此外，眉豆中的蛋白质还可以提供能量，是一种非常健康的食品。
脂肪
眉豆中脂肪含量较低，每100克眉豆中含有约0.5克的脂肪。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于心血管健康有益。此外，眉豆中的脂肪含量也比较低，适合想要控制体重的人食用。
碳水化合物
眉豆中碳水化合物含量较高，每100克眉豆中含有约20克的碳水化合物。这些碳水化合物主要是淀粉质，可以提供能量。此外，眉豆中的碳水化合物含量也比较高，适合需要补充能量的人食用。
维生素
眉豆中含有多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2等。这些维生素对于身体的生长发育和免疫系统的正常运作非常重要。特别是维生素C，可以促进铁的吸收，对于缺铁性贫血的人来说有很大的帮助。
矿物质
眉豆中含有多种矿物质，包括铁、钙、镁、锰等。这些矿物质对于身体的生长发育和骨骼健康非常重要。特别是铁，可以促进血红蛋白的合成，对于贫血的人来说有很大的帮助。