营养丰富的炖鱼
炖鱼是一道美味又营养的菜肴，尤其适合冬季食用。下面介绍一道简单易学的炖鱼做法。
材料准备
1. 鲜活草鱼一条
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 酱油适量
7. 红枣适量
8. 枸杞适量
9. 淀粉适量
10. 清水适量
烹饪步骤
1. 将草鱼宰杀干净，去鳞去腮，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各划三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，方便入味。
3. 将姜片、葱段、料酒、食盐、酱油和清水混合，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将调料汁倒入炖盅中，加入红枣和枸杞，搅拌均匀。
5. 将草鱼放入炖盅中，将调料汁倒在鱼身上。
6. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟左右。
7. 取出炖盅，将调料汁倒入锅中，用中火烧开，加入适量淀粉勾芡，搅拌均匀。
8. 将勾好芡的汁浇在鱼身上即可。
营养价值
草鱼富含蛋白质和多种维生素，特别是维生素A、D、E、B1、B2、B6和B12含量较高，对促进生长发育和增强免疫力有很好的作用。红枣和枸杞都是传统中药材，具有补气养血、益肝明目的功效。同时，这道菜肴不需要加入过多的油和盐，比较适合健康饮食。