红薯100克营养成分表
红薯，又名甘薯，是一种常见的根茎类蔬菜，其营养价值非常高。下面是红薯100克的营养成分表：
- 热量：118千卡
- 碳水化合物：27.9克
- 膳食纤维：4克
- 蛋白质：1.6克
- 脂肪：0.2克
- 维生素A：7090微克
- 维生素C：19.6毫克
- 钾：337毫克
- 钙：30毫克
- 镁：25毫克
红薯的健康功效
红薯不仅味美，还有许多健康功效，下面是几个方面的介绍：
1. 降血糖
红薯中含有丰富的膳食纤维，可以减缓肠道对糖分的吸收，从而降低血糖水平。此外，红薯中还含有一种叫做白薯蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制人体胰岛素的分泌，从而减缓血糖的上升速度。
2. 促进消化
红薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便。此外，红薯中还含有一种叫做甘露聚糖的物质，可以促进肠道益生菌的生长，维持肠道菌群平衡。
3. 预防贫血
红薯中含有丰富的维生素A和铁，维生素A可以促进铁的吸收和利用，从而预防贫血。
4. 保护视力
红薯中的维生素A可以转化为视网膜中的视黄醛，有助于保护视力。
5. 增强免疫力
红薯中的维生素C可以增强机体免疫力，预防感冒等疾病。
6. 预防癌症
红薯中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，可以清除体内自由基，预防癌症。
7. 降低血压
红薯中的钾可以帮助排出体内多余的钠离子，从而降低血压。