肉炒平菇：营养丰富，美味可口
肉炒平菇是一道家常菜，既简单易做，又营养丰富，口感鲜美。平菇是一种低热量、高纤维的食材，含有丰富的维生素B和矿物质，能够增强免疫力，降低胆固醇。搭配肉类，不仅能够增加食欲，还能够提供人体所需的蛋白质和铁元素。
材料准备
1. 平菇：250克
2. 瘦肉：100克
3. 青椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉：适量
步骤详解
1. 平菇清洗干净，去掉菇蒂，切成片状；瘦肉切成丝状，青椒切成小块。
2. 姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，加入青椒和姜蒜末，继续煸炒。
4. 加入平菇，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒至菇熟肉嫩。
5. 最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 平菇口感鲜美，但易吸附油脂，烹饪时要少放油。
2. 肉类腌制时加入淀粉，能够使肉质更加嫩滑。
3. 烹饪时火候要掌握好，不要煸炒过度，以免影响口感。