腊肉炖菜谱：美味又营养的腊肉炖豆腐

介绍

腊肉炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，而且腊肉和豆腐都是很好的蛋白质来源，能够提供我们身体所需的营养。下面我将介绍如何制作一道美味的腊肉炖豆腐。

材料

1. 腊肉 150 克
2. 豆腐 1 块
3. 青菜 适量
4. 葱姜蒜适量
5. 盐 适量
6. 酱油 适量
7. 料酒 适量
8. 清水 适量

步骤

1. 将腊肉切成小块，用清水泡一下，去掉血水和腥味。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净备用。
3. 葱姜蒜切末，锅中放油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒，加入料酒，煸炒至变色。
5. 加入豆腐和适量的清水，煮开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入青菜，继续炖煮 5 分钟。
7. 加入盐和酱油调味，炖煮 2 分钟即可出锅。

小贴士

1. 腊肉已经含有一定的盐分，所以加盐时要适量。

2. 炖煮时要注意火候，以免豆腐煮烂。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、八角等。