茄子炖土豆，美味又营养。

茄子炖土豆，美味又营养

茄子和土豆是我们餐桌上常见的蔬菜，它们不仅味道好，而且富含营养。将茄子和土豆炖在一起，可以制作出一道美味又营养的菜肴。下面，让我们一起来学习如何制作茄子炖土豆。

材料准备

在制作茄子炖土豆之前，我们需要准备好以下材料：

1. 茄子2个
2. 土豆2个
3. 洋葱1个
4. 蒜3瓣
5. 生姜1小块
6. 红椒1个
7. 绿椒1个
8. 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量
9. 食用油适量

制作步骤

接下来，我们来看一下茄子炖土豆的制作步骤：

1. 将茄子和土豆分别去皮，切成小块备用。
2. 将洋葱、蒜、生姜、红椒、绿椒分别切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱、蒜、生姜煸炒出香味。
4. 放入茄子和土豆，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加盖煮熟。
6. 放入红椒、绿椒，加盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 用水淀粉勾芡，最后淋上一点食用油即可。

营养价值

茄子和土豆都是非常营养的蔬菜。茄子富含维生素C、维生素E和多种矿物质，可以帮助我们增强免疫力和抵抗力。土豆则富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，可以提供我们所需的能量和营养。茄子炖土豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。