荠菜肉糜豆腐羹：营养丰富的美味佳肴
荠菜肉糜豆腐羹是一道营养丰富的美味佳肴，以荠菜、肉糜和豆腐为主要材料，口感细腻，汤汁浓郁，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。
材料准备
1. 荠菜：200克
2. 猪肉糜：150克
3. 豆腐：300克
4. 鸡蛋清：1个
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
8. 生姜：适量
9. 葱：适量
10. 水：适量
步骤
1. 荠菜洗净，焯水后切碎备用。
2. 猪肉糜加入蛋清、盐、鸡精、料酒、生姜末和葱花拌匀，腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入肉糜煸炒至变色。
5. 加入适量水，煮开后加入豆腐和荠菜，煮5分钟。
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。
营养价值
荠菜肉糜豆腐羹富含蛋白质、钙、铁、维生素C等多种营养成分。荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，有助于增强骨骼健康；猪肉糜含有丰富的蛋白质和铁，有助于补充身体所需的营养成分。因此，荠菜肉糜豆腐羹是一道既美味又营养的佳肴。