营养中餐大全及做法
中餐是世界上最受欢迎的美食之一，因为它不仅美味，而且营养丰富。下面是30道美味佳肴的做法，让你轻松掌握。
素菜佳肴
1. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块，煮熟备用。锅中加油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，加入肉末炒熟。加入豆腐，倒入适量的水，烧开后加入盐、味精、鸡精，撒上葱花即可。
2. 青椒炒蛋
将青椒切成小块，打入鸡蛋打散备用。锅中加油，放入青椒煸炒出香味，加入鸡蛋炒匀。加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
3. 素炒面
将面条煮熟备用。锅中加油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，加入蔬菜炒熟。加入面条，翻炒均匀。加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
荤菜佳肴
4. 家常蒸肉饼
将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。将肉馅压成肉饼，放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 红烧肉
将猪肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入肉块煸炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变软烂即可。
6. 酱爆鸡丁
将鸡肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。锅中加油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入鸡肉煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、醋、白糖、水烧开，加入青椒、红椒、葱花翻炒均匀即可。
海鲜佳肴
7. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净，切成薄片。锅中放水，加入葱姜蒜末、料酒、盐蒸锅中蒸10分钟。将鲈鱼片码在盘子中，淋上葱姜蒜末、酱油、香油、白糖调制的汁即可。
8. 红烧大虾
将大虾洗净，去头去尾。锅中加油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入大虾煸炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到虾变红烧熟即可。
9. 蒜蓉扇贝
将扇贝洗净，放入开水中焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入扇贝煸炒，加入蒜泥、盐、白胡椒粉、鸡精、香油翻炒均匀即可。