蒜苔炒香干，营养美味又健康

蒜苔炒香干——营养美味又健康

蒜苔炒香干是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且健康。下面我们来了解一下这道菜的制作方法和营养价值。

制作方法

1. 准备材料：香干、蒜苔、蒜头、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

2. 将香干用温水浸泡30分钟，切成小块备用。

3. 蒜苔去掉老根，洗净切段，蒜头和生姜切末备用。

4. 热锅凉油，爆香蒜头和生姜末，加入蒜苔翻炒。

5. 加入香干，继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。

6. 翻炒至香干表面微微焦黄即可。

营养价值

1. 香干是豆制品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、钙、铁等营养物质，有助于增强免疫力、降低胆固醇、预防贫血等作用。

2. 蒜苔含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力、预防贫血等作用。

3. 蒜头和生姜含有较多的抗氧化物质，有助于抗氧化、抗炎、预防癌症等作用。

小贴士

1. 煮香干时，可以加入少量食盐，有助于去除豆腥味。

2. 炒蒜苔时，可以先将蒜头和生姜末爆香，再加入蒜苔翻炒，可以提升蒜苔的香味。

3. 炒香干时，不要加水，否则会影响口感。

4. 炒香干时可以加入适量的酱油，可以增加色泽和味道。

蒜苔炒香干是一道营养美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养物质，有助于增强免疫力、降低胆固醇、预防贫血等作用，适合各个年龄段的人群食用。