虾的营养价值一览表
虾是一种常见的海产品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就让我们来看一下虾的营养价值一览表。
1. 蛋白质含量高
虾的蛋白质含量非常高，每100克虾肉中含有约20克蛋白质。而且虾肉中的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，具有很高的营养价值。
2. 低脂肪低热量
相比于其他肉类，虾的脂肪含量非常低，每100克虾肉中含有不到1克的脂肪。而且虾肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。此外，虾的热量也比较低，每100克虾肉中含有约70卡路里。
3. 含有丰富的微量元素
虾肉中含有丰富的微量元素，如钾、钙、镁、铁、锌等。其中，铁的含量比其他海产品要高，有助于预防贫血。而且虾的钙含量也比牛奶高，对骨骼健康有很好的保护作用。
4. 富含维生素
虾肉中富含多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。其中，维生素B12的含量非常高，有助于维持神经系统的正常运转。
5. 有助于降低胆固醇
虾中含有一种叫做胆固醇酯酶的物质，可以分解胆固醇，有助于降低血液中的胆固醇含量。此外，虾中还含有一种叫做甲壳素的物质，可以吸附胆固醇，有助于排出体外。
6. 适宜多种烹饪方式
虾适宜多种烹饪方式，可以煮、炒、烤、炸等，口感都非常好。但是，为了保持虾的营养价值，最好选择轻微加热的方式，如清蒸、水煮等。
7. 适宜人群
虾适宜各个年龄段的人群食用，特别是儿童、孕妇、产妇、老人等需要补充蛋白质、钙、铁等营养素的人群。