西红柿的维生素C含量
西红柿是一种富含维生素C的蔬菜，每100克鲜西红柿中含有23毫克的维生素C。维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的伤害，维持身体的免疫系统健康。此外，维生素C还能够促进铁的吸收，有助于预防贫血等疾病。
西红柿的叶酸含量
西红柿还富含叶酸，每100克鲜西红柿中含有15微克的叶酸。叶酸是一种B族维生素，对于孕妇和胎儿的健康尤为重要。叶酸能够预防胎儿神经管缺陷的发生，同时还能够促进红细胞的生成，预防贫血等疾病。
西红柿的钾含量
西红柿还是一种富含钾的蔬菜，每100克鲜西红柿中含有237毫克的钾。钾是一种重要的电解质，能够帮助维持身体的水平衡，促进心脏和肌肉的正常运作。此外，钾还能够降低血压，预防中风等心血管疾病。