西红柿雪鱼：美味又营养的健康佳肴
西红柿雪鱼是一道以雪鱼为主料，配以西红柿等多种食材烹制而成的菜品。它不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康佳肴。
材料准备
1. 雪鱼一条（约500克）
2. 西红柿2个
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 蒜适量
6. 料酒适量
7. 食盐适量
制作步骤
1. 将雪鱼洗净，去鳞、去内脏，斜切成薄片。用料酒、盐腌渍15分钟。
2. 西红柿洗净切块，姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，将雪鱼片煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜葱末煸炒出香味，加入西红柿煮至软烂。
5. 将煎好的雪鱼片放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
营养价值
西红柿是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、番茄红素等多种营养物质。雪鱼是一种优质的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、锌等营养成分。西红柿雪鱼的制作方法简单易行，能够保留食材的营养成分，是一道美味又营养的健康佳肴。