豇豆炒肉丝：营养丰富的美味佳肴
豇豆炒肉丝是一道美味又营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且豇豆和瘦肉都是蛋白质的良好来源，有助于维持身体健康。下面介绍如何制作这道佳肴。
材料准备
1. 瘦肉丝 150克
2. 豇豆 200克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
5. 鸡蛋清 1个
6. 淀粉适量
步骤
1. 豇豆去掉两端，洗净后切成段。
2. 瘦肉切成丝，加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入豇豆翻炒至变色。
4. 加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。
5. 加入适量盐、酱油调味，继续翻炒至熟透。
6. 最后淋上少许香油即可。
小贴士
1. 豇豆易熟，炒制时不要过度炒熟，否则口感会变差。
2. 瘦肉丝可以用牛肉或者鸡肉代替，口感也很好。
3. 腌制瘦肉丝时可以加入适量生抽或老抽，增加口感。