鸡汁江白鱼：营养丰富的美味佳肴
江白鱼是长江中下游地区的特色食材，肉质细嫩，营养丰富。配上鸡汁调味，味道更为鲜美。下面介绍一道美味的鸡汁江白鱼的做法。
所需材料
- 江白鱼一条（约500克）
- 鸡腿肉一块（约200克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤
1. 将江白鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡腿肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入清水，放入江白鱼，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，用淀粉水勾芡。
7. 转大火收汁，淋上香油即可。
营养价值
鸡汁江白鱼是一道营养丰富的美食。江白鱼是一种低脂肪、高蛋白质的淡水鱼类，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B等营养成分。此外，葱姜蒜等调味料也具有一定的营养价值。此道菜品不仅美味可口，还有益于身体健康。