鸡蛋营养成分一览
鸡蛋是人们生活中常见的食品，也是一种营养丰富的食品。下面就让我们来一起了解一下鸡蛋的营养成分吧。
1. 蛋白质
鸡蛋是一种蛋白质含量很高的食品，每100克鸡蛋含有13克左右的蛋白质。而且鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，具有很高的生物价值，易于被人体吸收利用。
2. 脂肪
鸡蛋中含有丰富的脂肪，每100克鸡蛋中含有11克左右的脂肪。但是其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对人体有很多好处，如有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。
3. 维生素
鸡蛋中含有多种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等是脂溶性维生素，而维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等是水溶性维生素。这些维生素对人体的生长发育、免疫系统、神经系统等都有很重要的作用。
4. 矿物质
鸡蛋中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。这些矿物质对人体的生长发育、免疫系统、血液循环等都有很重要的作用。
5. 胆碱
鸡蛋中含有丰富的胆碱，这是一种重要的营养素，对人体的神经系统、心血管系统、肝脏等都有很重要的作用。胆碱还有助于预防老年痴呆症。
6. 硫胺素
鸡蛋中含有丰富的硫胺素，这是一种重要的维生素B族成分，对人体的新陈代谢、神经系统、血液循环等都有很重要的作用。
7. 卵磷脂
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这是一种重要的营养素，对人体的神经系统、心血管系统、肝脏等都有很重要的作用。卵磷脂还有助于预防老年痴呆症。