介绍
乌龟是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。炒乌龟是一道美味可口的菜肴，下面介绍一下炒乌龟的做法。
材料
1. 乌龟肉：500克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
做法
1. 将乌龟肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净，切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入乌龟肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 翻炒至乌龟肉熟透，即可出锅装盘。
注意事项
1. 在烹饪过程中，乌龟肉容易变硬，可以加入适量的水煮软。
2. 乌龟肉口感稍微有点韧性，所以要煮熟。
3. 烹饪时要注意火候，以免糊锅。