儿菜的营养价值
儿菜，又称儿菜苗、儿菜心，是指嫩嫩的芥菜嫩芽。儿菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁、锌等微量元素，以及芥子油等营养成分。儿菜的味道较为清爽，可以生食或烹饪，下面介绍几种儿菜的美味吃法。
儿菜拌豆腐
1.将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2.将儿菜洗净切段，放入锅中焯水，捞出备用。
3.将姜蒜切末，加入适量的盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒油、香油调成酱汁。
4.将焯好水的豆腐、儿菜放入大碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
儿菜炒蛋
1.将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉调匀备用。
2.将儿菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入儿菜翻炒片刻。
4.倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固即可。
儿菜炒肉丝
1.将瘦肉切成丝，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.将儿菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
4.加入儿菜翻炒片刻，加入适量的盐、酱油调味即可。