山核桃的营养成分
山核桃是一种营养丰富的坚果，它含有多种营养成分，包括：
1. 蛋白质
山核桃是一种优质的蛋白质来源，每100克山核桃中含有约15克蛋白质。蛋白质是人体所需的重要营养成分，它是身体组织的基本构成成分，参与身体的生长、修复和代谢过程。
2. 碳水化合物
山核桃中含有丰富的碳水化合物，每100克山核桃中含有约14克碳水化合物。碳水化合物是人体所需的主要能量来源，它能够提供身体所需的能量，维持身体正常的代谢活动。
3. 脂肪
山核桃中含有丰富的脂肪，每100克山核桃中含有约65克脂肪。脂肪是人体所需的重要营养成分，它能够提供身体所需的能量，维持身体正常的代谢活动。此外，脂肪还参与细胞膜的构建和维护，保护内脏器官，维持身体的温度等功能。
4. 膳食纤维
山核桃中含有丰富的膳食纤维，每100克山核桃中含有约7克膳食纤维。膳食纤维是人体所需的重要营养成分，它能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排泄体内废物和毒素，预防便秘和肠癌等疾病。
5. 维生素
山核桃中含有多种维生素，包括维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。维生素是人体所需的重要营养成分，它们参与身体的代谢过程，维持身体正常的生理功能。
6. 矿物质
山核桃中含有多种矿物质，包括钙、镁、铁、锌等。矿物质是人体所需的重要营养成分，它们参与身体的代谢过程，维持身体正常的生理功能。
7. 抗氧化物质
山核桃中含有丰富的抗氧化物质，包括类黄酮、花青素、多酚等。抗氧化物质能够清除体内自由基，预防氧化损伤，保护身体健康。